منتدى حلوة يا بلدي
عزيزي الزائر أهلاً و سهلاً
اذا اعجبك المنتدى واردت الانضمام الينا فاضغط تسجيل

عزيزي العضو المسجل بمنتدانا ...
اضغط دخول وضع اسم المستخدم و كلمة المرور

نتمنى لكم المتعة و المعرفة و الفائدة ..
ولكم جزيل الشكر ادارة المنتدى
منتدى حلوة يا بلدي
عزيزي الزائر أهلاً و سهلاً
اذا اعجبك المنتدى واردت الانضمام الينا فاضغط تسجيل

عزيزي العضو المسجل بمنتدانا ...
اضغط دخول وضع اسم المستخدم و كلمة المرور

نتمنى لكم المتعة و المعرفة و الفائدة ..
ولكم جزيل الشكر ادارة المنتدى


الزعتر الحلبي من اخترعة و تاريخه بمدينة حلب 444410
الزعتر الحلبي من اخترعة و تاريخه بمدينة حلب Logo_o10
اسعار برامج العيادات
حسب كل اختصاص و النسخة الخاصة به
عزيزي الطبيب حمل البرامج من خلال موقعنا
http://mo7it.byethost11.com
موقع المحيط سوف للبرمجيات


.
دخول
أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
9412 المساهمات
1229 المساهمات
1142 المساهمات
1025 المساهمات
904 المساهمات
873 المساهمات
813 المساهمات
673 المساهمات
633 المساهمات
621 المساهمات
حالة الطقس بدمشق
booked.net
حالة الطقس عالمي
booked.net
معلومات اتصالك
IP Address Widget

`
اذهب الى الأسفل
مجود
مجود
الاشراف العام
رقم العضوية : 2
عدد المساهمات : 1142
تاريــخ التســـجيل : 03/05/2016
البلد : Syria . Aleppo
العمـل : طالب اثار
التقييم و الاعجاب : 2
المزاج : pad

الزعتر الحلبي من اخترعة و تاريخه بمدينة حلب Empty الزعتر الحلبي من اخترعة و تاريخه بمدينة حلب

22/9/2019, 6:33 am
الزعتر الحلبي😍😍

يُقال من اخترع هذه الخلطه رجل من حلب مجهول كان يجول في الحارات والأزقة و على رأسه طبق من القش عليه بضعة أرغفه من الخبز وزجاجة من الزيت و وعاء يحتوي خليط الزعتر الذي نعرفه اليوم فكان يبيع الساندويش للعوام.. فاستساغ هذه الأكلة الحاج أحمد كسحه بن عبد الله رحمهم الله فطلب منه أن يعلمه هذه الخلطه و كيفية تحضيرها فطلب منه مبلغاً من المال حينها لقاء ذلك فأعطاه إياه فكانت البداية .

✦ يرتبط الزعتر بالتراث الحلبي ارتباطاً وثيقاً، ويعتبر تراثاً متميزاً بسبب شهرة «حلب» في هذه الصناعة دون محافظات القطر، فقد وصلت شهرته إلى معظم الدول العربية والأجنبية بنكهته المميزة ومذاقه الشهي لما يحتويه من مكونات طبيعية.
أصل كلمة زعتر "صعتر" وينتمي إلى الفصيلة الشفوية و يكثر في دول البحر الأبيض المتوسط وتطلق عليه صفة مفرح الجبال لأنه يعطر الجبال برائحته الزكية وله طعم حار.

مجود
مجود
الاشراف العام
رقم العضوية : 2
عدد المساهمات : 1142
تاريــخ التســـجيل : 03/05/2016
البلد : Syria . Aleppo
العمـل : طالب اثار
التقييم و الاعجاب : 2
المزاج : pad

الزعتر الحلبي من اخترعة و تاريخه بمدينة حلب Empty رد: الزعتر الحلبي من اخترعة و تاريخه بمدينة حلب

22/9/2019, 6:34 am
✦✿✦ مكونات الزعتر الحلبي :
✦ تتألف مكوناته من الزعتر الأخضر و السماق و السمسم و القضامة و الكمون و اليانسون و الشمرة، وبزر دوار الشمس والملح إضافة لورق الزعتر ومعظم هذه المواد ينتج محلياً .
تتم غربلة المواد السابقة وفق نسب تحددها خبرة وذوق الصانع وغالباً تكون النسبة الأكبر للسماق تليه أوراق الزعتر ثم الشمرا والكزبرة وباقي المواد، ويتم تحميص هذه المواد وخلطها قبل طحنها لتمتزج جيداً وتعطي نكهة واحدة ثم تطحن وتغربل لعزل القطع الخفيفة من أعواد وشوائب وصولاً لمرحلة التعبئة والتوزيع إلى الأسواق المحلية والخارجية.
وتوجد عدة خلطات منه ، كالزعتر بدبس الرمان وزعتر الخلطة الحلبية التي تتكون خلطته الأساسية من السماق مع باقي التوابل إضافة للزعتر الأخضر الذي يحتوي على نسبة كبيرة من نبات الزعتر مع القضامة والحنطة والسماق

✿✦ أول من اشتهر به بحلب في صناعته وبيعه :كسحة والقبرصي والقضيماتي والناصر ..
مجود
مجود
الاشراف العام
رقم العضوية : 2
عدد المساهمات : 1142
تاريــخ التســـجيل : 03/05/2016
البلد : Syria . Aleppo
العمـل : طالب اثار
التقييم و الاعجاب : 2
المزاج : pad

الزعتر الحلبي من اخترعة و تاريخه بمدينة حلب Empty رد: الزعتر الحلبي من اخترعة و تاريخه بمدينة حلب

22/9/2019, 6:36 am
الزعتر الحلبي من اخترعة و تاريخه بمدينة حلب Fb_im319
جوليا دومنا
جوليا دومنا
اعضاء التميز
رقم العضوية : 36
عدد المساهمات : 904
تاريــخ التســـجيل : 05/07/2017
البلد : سوريا . حمص
العمـل : طالبة
التقييم و الاعجاب : 3

الزعتر الحلبي من اخترعة و تاريخه بمدينة حلب Empty رد: الزعتر الحلبي من اخترعة و تاريخه بمدينة حلب

22/9/2019, 8:37 am
يسلمو مجود على هذا التعريف القيم
الرجوع الى أعلى الصفحة
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
المتواجدون الآنككل هناك 1 عُضو حالياً في هذا المنتدى :: 0 عضو مُسجل, 0 عُضو مُختفي و 1 زائر
أكبر تواجدأكبر عدد للأعضاء المتواجدين في هذا المنتدى في نفس الوقت كان 778 بتاريخ 9/5/2021, 5:02 am
إجمالي المساهمات
إجمالي الأعضاء
العضو الجديد مرحباً به