قصة الزعتر الحلبي

ويسألونك عن الزعتر ،قل هو اختراع حلبي بامتياز ،يتألف من بذور جافة مطحونة بطريقة خاصة ،والمادة الرئيسية فيه هي الزعتر البري الذي ينمو في التلال المحيطة بحلب من جهة الشمال ،كخربة عندان وتلة عبد ربه ،وانت لاتدري كم هي فوائد الزعتر ،وان له علاقة باللحوم بشكل مباشر .
يقوم الزعتر بتهيئة بيئة الامعاء لاستهلاك اللحوم والدهون المفيدة ،فيقتل ( الكانديدا) الضارة بالامعاء والسبيل الهضمي ،فهو القاتل المأجور المتخصص بقتل الكانديدا والتنكيل بها ،ويقوم ايضا بتشجيع الجراثيم النافعة في الامعاء ،وبما ان ستين بالمائة من الزعتر الياف ،فإنه يبقى فترة طويلة في الامعاء ويشعر الانسان بالشبع .
إن قتل الكانديدا يجعل الحلبي الاكثر قدرة على استهلاك الدهون في العالم ،فهو عاشق للدهون المفيدة كاللية والمحاشي ومااختلط بعظم ،بل الشحوم ايضا ،حيث أن الكبة المشوية لاتصح بدون شحوم ،وهذه التي يعتبرها الشعوب الاخرى سم قاتل ،واكتشفوا انهم على خطأ ،واليوم يمجدون الدهون لكن لاتقوى امعاءهم على هضمها ،وذلك لأنهم لايعرفون الزعتر ولم يدخلوه في نظامهم الغذائي .
كل شحما ودهنا كما تشاء ،
فدماغك سبعين بالمائة من وزنه الجاف دهن ،وهرموناتك هي دهون ،ومرونة عضلة قلبك هي بسبب الدهون ،وأما الضرر والكوليسترول فالدهن بريئ منه براءة الذئب من دم يوسف الصديق ،بل سبب الكوليسترول هو كثرة السكريات والتي تتحول الى دهون ضارة ،وكذلك حذار من الزيوت المهدرجة فهي سم قاتل .
واذا قارنت بين قدرتك على اكل الدهن مع المحافظات الاخرى ، ستجد انك في الصدارة ،حتى ان حلب هي الوحيدة التي تستورد إلية الخروف العواس من المحافظات الاخرى التي لايمكن لأمعائهم هضمها،ولكي تعرف قدرتك على هضم الدهون تذكر معي اليبرق الذي يلمع والسماقية التي تعلوها الدهون بسماكة اربع سنتمرات ،ولايليق بالسفرجلية ان تكون باهتة اللون ،وكل هذا لأن معدتك وامعاءك مهيأة لهضم كل هذا الدهون .
ويخطئ الناس حين يظنون ان الدهون مسؤولة عن السمنة والوزن الزائد ،فحمية الكيتو دايت التي جاءت نتيجة آخر الابحاث تعتمد على الدهون بنسبة خمس وسبعون بالمائة من الوجبات ،حيث ان السمنة سببها السكريات والنشويات وليس الدهن ،فالجسم المعتاد على حرق الدهون لايخزن الدهون .

ولكي تعلم قوة الزعتر ،ضع اطباق مختلفة من الطعام على المائدة ،وستجد ان الذبابة لاتحط على الزعتر ابدا ،فهو سيقتل الجراثيم المتعايشة على سطحها مما يؤدي الى هلاكها ،وكذلك الصراصير تتحاشى الزعتر على الرغم من انها حشرات شرهة وتملك عقدة نقص ولاتوفر شيئا ،لكنها تصاب بحساسية في قصباتها الهوائية اذا استنشقت الزعتر ،فتبتعد عنه بسرعة .

ان استهلاكك للزعتر بافراط هو سبب قدرتك على هضم الدهون ، وهذه من افضل العادات الغذائية على مستوى للعالم .
ومن مساوئ الزعتر انه قد يسبب الامساك بسبب السماق ،لكن لاتخشى شيئا ،فزيت الزيتون يعالج مشكلة السماق ،ناهيك عن الفوائد التي لاتحصى للسماق .
ومن العادات الصحية التي نفتقدها ،هي قلة استهلكنا في حلب لمادة الكزبرة ،فنحن لانستخدمها كما دمشق ،فالعائلة الدمشقية تستهلك عشرة اضعاف العائلة الحلبية من الكزبرة ،حيث يضعونها على كل شيئ ويستهلكونها بشكلها الاخضر واليابس ،وهذه حسنة تتفوق فيها دمشق على حلب ،فالكزبرة تخلص الجسم من كافة السموم ، وتمد الجسم بالنحاس وتعمل للكبد عملية تنظيف( ديتوكس) من الرصاص والزئبق ،،ولو اجتمع الزعتر مع الكزبرة لنتج لدينا السوبرمان .
لذلك اوصيكم بالزعتر والكزبرة خيرا .