طريقة تحضير طبق أوزي

طريقة تحضير طبق أوزي

المكونات:

1 - ٣ كوب رز
2 - كوبين بزاليا مسلوقة
3 - ٢٥٠غ لحمة شقف كبيرة ( ويمكن استخدام اللحم المفروم حسب الرغبة)
4 - ٢٠٠ غ مكسرات مشكلة محمصة
5 - ملعقتين سمن بقري
6 - فستق حلبي مبروش ناعماً
7 - ٢ ملعقة صغيرة ملح
8 - ملعقة صغيرة فلفل أسود
9 - 3 اكواب ماء ساخن

طريقة التحضير:

 - الحشوة:

 - غسل الرز جيداً

 - نذوب السمن في قدر الطبخ ونضيف الرز ونقلبه قليلاً

 - نضيف  كاس من مرق اللحم المسلوق (في حال استخدام اللحمة الشقف) والماء والملح والفلفل

 - نضيف نصف كمية البزاليا الى الرز

 - عندما يغلي الرز نتركه على نار هادئة حتى ينضج ويتبخر الماء

 - وفي المقلاة نضع القليل من الزيت ونشوح البزاليا المتبقية مع رشة ملح وفلفل (وفي حال الرغبة باستبدال اللحم الفروم بدل المسلوق يشوح اللحم مع البزاليا) 

 - نضيف المكسرات  واللحم  وبقية  البازلاء الى الرز ايضاً وبذلك تصبح الحشوة جاهزة

 - اعداد حبات الأوزي:

 - نحضر زبدية بحجم قبضة اليد

 - نفرد قطعة الرقائق في الزبدية

 - نملأ الزبدية بالرز والبازلاء

 - نطوي أطراف قطعة الرقائق الى الداخل

 - نقلب الزبدية فنحصل على حبة اوزي على شكل نصف كرة

 - نعيد الكرة حتى تنفذ الكمية

 - نَصف حبات الأوزي في صينية الفرن وندهن وجه كل حبة بالسمن ونرش عليها بعض من الفستق الحلبي المبروش

 - ندخلها الى الفرن بدرجة حرارة ١٥٠ لمدة ١٠ دقائق أو حتى تكتسب لونأ ذهبيأً

 - تقدم الأوزي مع صلصة اللبن والخيار

من الاكلات الطبية جدا