طريقة عمل الحمص بالطحينة السورية

طريقة عمل الحمص بالطحينة السورية

المكوّنات

حمص منقوع لليلة كاملة – 750 غرام

طحينة – ثلاث ارباع كوب

عصير ليمون حامض – ثلث كوب

ثوم مهروس – ملعقة صغيرة

ملح – ملعقتان صغيرتان

للتقديم:

بابريكا - بحسب الرغبة

زيت زيتون – نصف كوب

طريقة العمل

1- لتحضير الحمص، ضعي الحبوب في قدر ضغط مع ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
2- أغمري المكونات بالماء واطهي حتى تتكوّن الرغوة على الوجه.
3- أزيلي بقايا الرغوة. إضغطي القدر لحوالى 45 دقيقة.
4- صفّي الحمص وضعيه في وعاء محضّر الطعام.
5- أضيفي الطحينة، عصير الليمون الحامض، الثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
6- إطحني المزيج طحناً ناعماً. أضيفي الماء لتحصلوي على القوام المرغوب به.
7- أسكبي الحمص في طبق تقديم وزيّني الوجه بزيت الزيتون والبابريكا.