- سوزاناالاشراف العام
- رقم العضوية : 16
عدد المساهمات : 873
تاريــخ التســـجيل : 03/11/2016
البلد : لبنان
العمـل : اعلام و صحافة
التقييم و الاعجاب : 1
اليَبْرٔق من المآكل الحلبية و اللغة. اليبرق
28/4/2021, 4:06 pm
ــ اليَبْرٔق: من المآكل الحلبية الفاخرة.
ــ كلمة يبرق تركية yaprak وتعني :
ورق الشـــــجر عموماً ، وورق العنب خاصّة، وقد استعاروها للأخير،
ويتخذون منه الملفوف المحشي بالرز واللحم، والواحدة: يَبْرَقة ويبرقايْ ويبرقاية.
ومع اليبرق يأكلون الثوم؛ فيكتسب به مذاقاً رائعاً، وهم يستخدمون حمض الحِصرم؛
ويُحبّونه شديد الحموضة (فرقاع).
وقد يضيفون إليه شرحات اللحم، ويضعون تحته العظام (العصاعيص)، ويطبخونه على نار هادئة.
ــ [ من أمثالهم ]: يا مَصعب لفّو، ويا مَهْوَن سَفّو.
ــ [ من أقوالهم ] :اليبرق بالدهون يغرق.
ــ [ من تهكماتهم] قلّو: سٕلق إلّا يَبْرَق؟ قلّو: الدورة عالبستطعم.
ــ [ من أشعارهم]:
قد أذاب القلبَ منا *** يَبرقٌ زاكي النِّجار
قد حوى سمناً ودُهناً *** مع لحم وبَهـــار
ــ [من نداءات الباعة] على مين لفّك ونام يايبرق! ( تورية رائعة ) ، ويقولون أيضا : حرير يا يبرق.
ــ [من عاداتهم] : أن يتحلّوا بالرز بحليب بعد أكل اليبرق.
ــ [من أهازيجهم]: يهزج الأولاد: هَبَلنْ طَقطَقْ ، هَبَلنْ طَقطَقْ ، أَكَلْ المحشي ، وخلّى اليبرق.
ــ [من كناياتهم ]: هَيْ طنجرة محشي يبرق وهي حلب، بخاف من طيْبتا تاكل أصابيعـَك معا.
ــ كلمة يبرق تركية yaprak وتعني :
ورق الشـــــجر عموماً ، وورق العنب خاصّة، وقد استعاروها للأخير،
ويتخذون منه الملفوف المحشي بالرز واللحم، والواحدة: يَبْرَقة ويبرقايْ ويبرقاية.
ومع اليبرق يأكلون الثوم؛ فيكتسب به مذاقاً رائعاً، وهم يستخدمون حمض الحِصرم؛
ويُحبّونه شديد الحموضة (فرقاع).
وقد يضيفون إليه شرحات اللحم، ويضعون تحته العظام (العصاعيص)، ويطبخونه على نار هادئة.
ــ [ من أمثالهم ]: يا مَصعب لفّو، ويا مَهْوَن سَفّو.
ــ [ من أقوالهم ] :اليبرق بالدهون يغرق.
ــ [ من تهكماتهم] قلّو: سٕلق إلّا يَبْرَق؟ قلّو: الدورة عالبستطعم.
ــ [ من أشعارهم]:
قد أذاب القلبَ منا *** يَبرقٌ زاكي النِّجار
قد حوى سمناً ودُهناً *** مع لحم وبَهـــار
ــ [من نداءات الباعة] على مين لفّك ونام يايبرق! ( تورية رائعة ) ، ويقولون أيضا : حرير يا يبرق.
ــ [من عاداتهم] : أن يتحلّوا بالرز بحليب بعد أكل اليبرق.
ــ [من أهازيجهم]: يهزج الأولاد: هَبَلنْ طَقطَقْ ، هَبَلنْ طَقطَقْ ، أَكَلْ المحشي ، وخلّى اليبرق.
ــ [من كناياتهم ]: هَيْ طنجرة محشي يبرق وهي حلب، بخاف من طيْبتا تاكل أصابيعـَك معا.
- سوزاناالاشراف العام
- رقم العضوية : 16
عدد المساهمات : 873
تاريــخ التســـجيل : 03/11/2016
البلد : لبنان
العمـل : اعلام و صحافة
التقييم و الاعجاب : 1
رد: اليَبْرٔق من المآكل الحلبية و اللغة. اليبرق
28/4/2021, 4:07 pm
- جوليا دومنااعضاء التميز
- رقم العضوية : 36
عدد المساهمات : 908
تاريــخ التســـجيل : 05/07/2017
البلد : سوريا . حمص
العمـل : طالبة
التقييم و الاعجاب : 3
رد: اليَبْرٔق من المآكل الحلبية و اللغة. اليبرق
29/4/2021, 4:04 am
شي حلو
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى